Салаты	Супы	Горячие блюда

Корейская кухня

Доставка корейской кухни от суши - бара "САКУРА": азиатская экзотика на вашем столе!

Рассказать словами, что такое корейская кухня – невозможно, равно как описать гору Сораксан осенью. Это просто надо увидеть и попробовать. Попробовать, чтобы навсегда влюбиться.

Корейская кухня, впитав в себя кулинарные традиции соседствующих держав, все же не похожа ни на китайскую, ни на японскую кухню. Заимствовав обжаренный рис с яйцом, роллы («кимпаб»), бульоны и пельмени, корейская кухня имеет свой, неповторимый вкус, который не спутаешь ни с чем. Это вкус острого перца. Корейская кухня, наряду с мексиканской, относится к одной из самых «горячих» кухонь мира. Традиционные корейские блюда готовились постными, но к ним всегда подавались жгучий перец, кимчи и рисовый отвар.

Рисовый отвар подается на стол всегда и везде: он помогает «остудить» рот после перца и успокаивает желудок, разгоряченный приемом острой пищи. Кимчи – это апперитив. Квашенная пекинская капуста, щедро сдобренная жгучим рассолом – это лишь один вид. Корейская кухня насчитывает более двухсот видов кимчи, которые различаются ингредиентами, способом шинковки и сроком закваски. Неизменно одно – кимчи очень острая, иначе это не корейская кухня.

Основным мясным блюдом, которым гордится корейская кухня, является «бульгоги» - нарезанное соломкой мясо, обжаренное на сковороде с луком, морковью и сладким перцем. Традиционный субботний вечер корейской семьи проходит у огромной сковороды, установленной в середине стола, на которой вся семья жарит мясо. При этом вариантов мяса, подаваемого к обжарке, масса: это и маринованные свиные ребра, и нежная телятина, и говяжий язык, и жирная свиная вырезка. «Бульгоги» едят так: заворачивают кусочек обжаренного мяса с долькой чеснока и полоской жгучего перца в лист салата или мяты, макают в соус и кушают.

Среди напитков, которые предлагает корейская кухня, особо хочется выделить сочжу, макколли и месильчжу. Сочжу – напиток мужчин - традиционная водка, вроде сакэ, которая пьётся охлажденной, и с долькой кислого апельсина. Макколли – рисовое вино натурального брожения - лучший напиток для летнего вечера. А месильчжу – легкая настойка из зеленой сливы, специально для дам.